Исследования мукомольно-крупяных и хлебобулочных изделий в Екатеринбурге

Главная

Скрыть подразделы

Микробиологическая безопасность пищи Микробиологический мониторинг производственной среды Антибиотики и ветпрепараты в продуктах питания

Научная деятельность

Сотрудничество по науке

Мука – порошкообразный продукт, получаемый при помоле зерна (пшеницы, ржи, ячменя и др.). Содержит углеводы, белки, клетчатку, витамины группы B.
Крупы – очищенные и дробленые зерна злаков (гречка, рис, овсянка и др.), богатые крахмалом и пищевыми волокнами.
Хлебобулочные изделия – продукты из муки, воды, дрожжей/закваски с добавлением соли, сахара, жиров.

Неправильное хранение приводит к росту микроорганизмов. Плесени (Aspergillus, Penicillium, Fusarium) – развиваются при повышенной влажности, приводят к появлению токсинов (афлатоксины, охратоксин А). Дрожжи и бактерии (Bacillus spp.) – вызывают порчу хлеба (плесневение, "тягучая болезнь" хлеба).
Патогены (Salmonella, E. coli, Listeria) – могут попадать с сырья (яйца, молоко, добавки)

Определение микотоксинов в зерне/корме (Фумонизинов, Охратоксина А, Афлатоксина G1/ G2, Афлатоксина B1/B2, Дезоксиниваленола, Токсина Т2, Зеараленона) на Микотоксиновой панели 7 (EV4065 А/В)

Код услуги: А4.4.1

Заказать

9820.00 ₽

Исследование пищевого продукта методом масс-спектрометрии

Микробиологическое (культуральное) исследование пищевого продукта на аэробные, факультативно-анаэробные и облигатно-анаэробные микроорганизмы (в т. ч. грибы)

Код услуги: М29.1
Срок выполнения: 3 суток

Заказать

2450.00 ₽

Определение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), количеств. (КОЕ/см куб.)

Код услуги: Б1.1.1
Срок выполнения: 3 суток

Заказать

600.00 ₽

Определение ДНК Listeria monocytogenes, качественно

Исследование для выявления ДНК Listeria monocytogenes методом амплификации ДНК с флуоресцентной детекцией в режиме «реального времени».

Код услуги: П8.17
Срок выполнения: 2 суток

Заказать

900.00 ₽

Определение ДНК Salmonella spp., качественно

Исследование для выявления ДНК бактерий рода Salmonella методом амплификации ДНК с флуоресцентной детекцией в режиме «реального времени».

Код услуги: П8.18
Срок выполнения: 2 суток

Заказать

900.00 ₽

Определение бактерий рода Salmonella в определенном объеме продукта, качественно

Код услуги: Б1.1.3
Срок выполнения: 4 суток

Заказать

650.00 ₽

Определение бактерий группы кишечных палочек (БГКП) в определенном объеме продукта, качественно

Код услуги: Б1.1.2
Срок выполнения: 3 суток

Заказать

600.00 ₽

Определение количества дрожжей и плесневых грибов в определенном объеме продукта, качественно

Код услуги: Б1.1.4
Срок выполнения: 5 суток

Заказать

550.00 ₽

Определение бактерий рода Listeria (в т.ч. Listeria monocytogenes) в определенном объеме продукта, качественно

Код услуги: Б1.1.6
Срок выполнения: 4 суток

Заказать

650.00 ₽

Обзор современных методов этиологической диагностики: масс-спектрометрия

Вступление в Ассоциацию медицинских микробиологов

Вебинар "Инфекционная безопасность пищи"

Кволити Био – надежный партнер для ресторанов

Участие в Евразийском ресторанном форуме

Механизмы порчи пищевых продуктов и меры сдерживания порчи

Как узнать причину брака?

Откуда антибиотики в молоке?! А что у вас в корме?

Лаборатория Кволити Био - партнёр Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области.

FOODLAB - канал о научном подходе к безопасности пищи