Исследования готовой еды

Готовая еда включает в себя замороженные, консервированные, сушеные и другие виды готовых продуктов, которые можно быстро приготовить и потребить. Это могут быть готовые первые и вторые блюда, мясо, полуфабрикаты, фастфуд и др.

Готовая еда может подвергаться микробиологической порче, если ее неправильно хранить или обрабатывать. Например, в консервированных продуктах могут развиваться анаэробные бактерии (например, Clostridium botulinum), которые вызывают ботулизм. В замороженных или сушеных продуктах возможен рост плесени и дрожжей при нарушении герметичности упаковки.