Исследование масла и производных
Масла и жиры включают в себя растительные и животные масла, маргарин, сливочное масло, а также их производные. Масла содержат высокое количество жиров и калорий и являются важным источником жирных кислот, включая омега-3 и омега-6.
Масла могут подвергаться окислению под действием кислорода, света и температуры, что приводит к образованию прогорклых веществ. Некоторые масла, такие как растительные, могут быть подвержены микробиологической порче (плесени, дрожжи), особенно если их неправильно хранят. Животные жиры могут содержать микроорганизмы, такие как сальмонеллы, если не соблюдаются условия хранения.
Микробиологическое (культуральное) исследование биоматериала на возбудителей дерматомикозов (Trichophyton spp., Microsporum spp., Epidermophyton spp.)
Код услуги: М8.6
Срок выполнения: 10-14 суток
Определение чувствительности микроорганизма к бактериофагам
Код услуги: М8.7
Срок выполнения: 2 суток
Обзор современных методов этиологической диагностики: масс-спектрометрия
Вебинар "Инфекционная безопасность пищи"
Участие в Евразийском ресторанном форуме
Как узнать причину брака?
Лаборатория Кволити Био - партнёр Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области.
FOODLAB - канал о научном подходе к безопасности пищи